Elspeth represents our top tier of wines produced from our own vineyards in the Gimblett Gravels, Hawkes Bay. The fruit is hand-picked and only under the Elspeth label when fruit is of exceptional quality. Our winemaking team share the philosophy of a hands-on, no expense spared approach to produce these fine award winning wines. The range is limited to chardonnay, Syrah and Bordeaux style reds 

 

这款非凡的赤霞珠干红葡萄酒的葡萄产于我们著名的信念葡萄园（Mills Reef Trust Vineyard）这个葡萄园坐落在霍克斯湾闻名于世的吉利布特砾石区。

 

在白利糖度为22.3度下于4月12日经过人工采摘，收成后的葡萄去梗，保留完整的浆果，并紧接着冷浸泡5天的时间。之后，葡萄汁传送到开放式的发酵池，注入精选的酵母。发酵过程中，葡萄皮，葡萄梗和葡萄籽的漂浮混合物（酒帽）每日两次被重新压入酒液，确保酒帽保持湿润，使其与葡萄汁充分接触，直至变干。接着酒液与葡萄皮持续浸泡15天，经压榨后转入80%优质法国橡木桶和20%美国橡木桶（其中：33%新木桶）。熟成15个月，期间经过两次与空气接触的换桶程序。酒液无需澄清，在2014年9月16日装瓶前，只经过轻度洁垫过滤。

 

这款令人惊叹的赤霞珠干红散发出独特的古典黑醋栗色调，配有复杂的甜莓果，焦糖和巧克力，完美的融合在一起。 柔顺的单宁与美妙的果香，也使葡萄酒回味悠长。 即可直接饮用，也同样适合窖藏。

 

AWARDS TO DATE 

金奖	2016年伦敦国际葡萄酒挑战赛
百强葡萄酒之列	2015年Metro杂志
	Bob Campbell
	Raymond Chan
	Wine Orbit / Sam Kim          96 pts            2015